"Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti."

Guida Michelin 2018

Insalata foglie, fiori e frutti d’autunno
€ 14,00
Crudo di “Fassona” piemontese battuta al coltello, tuorlo d’uovo fondente,Robiola di Roccaverano*
€ 18,00
Tradizionale vitello tonnato con peperone al forno ripieno all’Astigiana
€ 18,00
Tartare di cardo gobbo, uovo cremoso, crema di robiola *
€ 18,00
Fonduta di “Raschera”, funghi porcini e tortino, pane croccante speziato*
€ 18,00
Capasanta arrostita su crema di cavolfiore, mandorla, Melissa*
€ 18,00
Tutti i piatti contraddistinti con l’asterisco possono essere abbinati al Tartufo bianco d’Alba e del Monferrato

I nostri agnolottini dal “plin” al tovagliolo*
€ 15,00
I nostri tajarin “40 tuorli”, spadellati al burro di montagna *
€ 15,00
Ravioli al nero di seppia, gamberi e ricciola, broccolo romano
€ 16,00
Gnocchi di patata rossa di Mombarcaro salsa Castelmagno e nocciola Piemonte *
€ 15,00
Risotto Riserva Gallo, cardo gobbo di Nizza, Roccaverano D.O.P.*
€ 15,00
Tutti i piatti contraddistinti con l’asterisco possono essere abbinati al Tartufo bianco d’Alba e del Monferrato

Pancetta di maialino laccato al miele, mela alla cannella, cipollotto, melograno
€. 20,00
Carrè di agnello, salsa Barbera d’Asti e tartufo nero, polenta di mais “8 file”, spinacino
€. 20,00
Scaloppa di foie gras, pera caramellata al Vermouth “Mainardi”,marmellata di fichi, pan brioche alla frutta secca*
€ 20,00
Frittura di baccalà, funghi Porcini e salvia
€ 18,00
Tradizionale bagna cauda piemontese, verdure autunnali, filetto crudo di “Fassona”
€ 20,00
Uovo della nostra cascina in cocotte
€. 15,00
Selezione di formaggi con le confetture della nostra dispensa
€ 12,00

Dessert € 12.00
Fondente di mele alle mandorle, salsa pistacchio, sorbetto di limone
Il Tiramisù del San Marco, croccante di nocciola e amaretto
Soufflé al “Gianduja”, zabajone all’Asti, gelato di crema
Crème brulée gratinata ai frutti di bosco, sorbetto di arancia di Sicilia
La “Tonda gentile di Langa” Bonèt, torta di nocciola (senza farina),
pera Martina al vino rosso
Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido
Il Torrone Morbido e le nostre marmellate possono essere acquistati su richiesta